炸酱面

1、码菜：这个随意放啦！黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝...另外黄酱、甜面酱，水按1:1:2的量弄到碗里调匀。

2、热锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入瘦肉、葱、姜末，待锅内飘香后入少量酱油、料酒，盛肉丁出锅。

3、用煸肉的油炸酱，先用大火把酱烧开，然后用小火慢慢熬，炸个7-8分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，撒入葱花，倒点麻油进去2-3分钟，酱就好了。

4、煮面：喜欢吃筋斗点的可以事先晾点凉白开，过下水，不讲究的就直接码菜在面上，再舀两大勺酱上去就可以开吃啦！