剁椒鱼片
材料
做法
1、青鱼段一节，去皮去骨后斜批成约3-5MM厚的鱼片，略用盐、糖、料酒、蒸鱼豉油抓一下，放少许鸡蛋清、干淀粉上浆（最好入冰箱冷藏2小时以上）
2、和葱丝姜丝一起入盘，挖两勺辣椒酱在上面，蒸8-10分钟。
3、炒菜锅烧热，放一勺油，放点葱丝姜丝爆出香味，浇上去即可开吃。
（
4.0分
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创建于2013-09-25
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1、青鱼段一节，去皮去骨后斜批成约3-5MM厚的鱼片，略用盐、糖、料酒、蒸鱼豉油抓一下，放少许鸡蛋清、干淀粉上浆（最好入冰箱冷藏2小时以上）
2、和葱丝姜丝一起入盘，挖两勺辣椒酱在上面，蒸8-10分钟。
3、炒菜锅烧热，放一勺油，放点葱丝姜丝爆出香味，浇上去即可开吃。