红烧鲻鱼
材料
做法
1、鱼洗好后切两段,背上刈柳叶刀,用盐稍微把鱼里里外外整个抹一下(易入味,而且可以减少烹制的时间)
2、油烧热后,火关小,放入鱼两面煎一下。切记:轻轻煎下翻个身就可以了,这鱼肉比较嫩,煎时间长肉就容易碎。
3、依次放酱油、豆瓣酱、料酒、糖、盐、少许醋、生姜、辣椒干,添水淹没鱼身,大火烧开后转中小火慢炖。中途记得推动鱼身防止定锅。
4、待汁水渐浓,放葱蒜转大火收汁,撒上香菜末即可。
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3.0分
4位评价
创建于2014-02-23
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