油 条

1、将酵母入面粉中,入水和成面团，醒二十分钟。

2、将面团抹油揉至柔软滑润的状态。

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大后，将盐，食用碱，明矾用一调羹水调匀，翘入面团（需用少许手粉）后醒发至两倍大。

4、将面团擀成0.5厘米厚，宽10CM当的长方形。

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

6、油锅加至九成热，放入油锅中迅速拨动，炸至金黄即可。