咸香芝士条

【准备工作】

1、汤种：20克高筋面粉100克水搅拌均匀后用小火加热，全程搅拌。

2、至65度时，面糊搅拌时有纹路出时即离火，表面覆盖保鲜膜冷却后进冰箱隔夜。

【做法】

1、除黄油外的材料揉成团，入黄油后，发酵至原先两倍大。

2、面团排气，分割成均匀的10份，滚圆，盖保鲜膜，发酵15分钟。

3、面团收口朝下，用手拍扁气，擀开。

4、面团翻面压底边，2条车打芝士丝铺好，面向内收成条状。

5、略松弛5分钟后，撮成长约20-25CM的条，发酵至2倍大。

6、刷全蛋液，挤上一条沙拉酱，撒芝士丝、葱花。

7、烤箱预热，180度15分钟即可。