豉香竹节蚌
材料
做法
1. 处理竹节蚌:冷水浸泡使其吐沙;将葱姜水烧滚,迅速焯水,使其肉壳分离;挤掉排泄物,剖开清洗内部杂质;将蚌肉切成段;
2.葱绿切长段,姜蒜切片,葱白、香菜切小段,豆豉捣碎;
3. 热油锅,放入葱白、姜、蒜、豆豉,爆香;
4. 放入竹节蚌,翻炒两下(可以放一小勺黄豆酱或者耗油),放少许酒、生抽、糖;
5.最后放入辣椒粉、葱绿、香菜,再翻炒几下,即可出锅。
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创建于2013-03-08
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1. 处理竹节蚌:冷水浸泡使其吐沙;将葱姜水烧滚,迅速焯水,使其肉壳分离;挤掉排泄物,剖开清洗内部杂质;将蚌肉切成段;
2.葱绿切长段,姜蒜切片,葱白、香菜切小段,豆豉捣碎;
3. 热油锅,放入葱白、姜、蒜、豆豉,爆香;
4. 放入竹节蚌,翻炒两下(可以放一小勺黄豆酱或者耗油),放少许酒、生抽、糖;
5.最后放入辣椒粉、葱绿、香菜,再翻炒几下,即可出锅。