胡萝卜小餐包
材料
做法
1.把除了黄油之外的所有材料放一起搅拌，酵母和糖，盐分开加入，防止影响酵母活性
2.搅拌至面团成团稍具光滑状态后加入黄油，慢速搅拌至油脂完全吸收，面团至扩展状态。扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时洞口边缘呈锯齿状，面团表面光滑富有弹性
3.面团搅拌完成后放置在容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵，体积约为原来2-2.5倍
4.将发酵好的面团分割为40克每只，滚圆松弛约15分钟，再搓成长舌状由上而下卷成橄榄形，最后发酵2倍大小入炉，中层上下火180度约20分钟
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创建于2013-05-16
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