麻辣干锅小土豆

1.小土豆洗净

2.把貌似要生芽的地方挖掉

3.放入蒸锅蒸熟

4.蒸熟的土豆取出晾凉

5.取一个土豆放砧板上

6.用刀轻轻压扁

7.依次压完所有土豆

8.放入盘中

9.两面洒适量盐，腌制十分钟

10.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎

11.至两面金黄

12.取出备用

13.原锅加少量油

14.小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

15.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下

16.倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）

17.炒至干爽即可