苦瓜煎蛋

1.珍珠苦瓜一根

2.对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片

3.苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟

4.把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水

5.也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟

6.捞出过冷水，再沥干备用

7.鸡蛋加料酒、盐打散

8.不粘锅加适量油

9.爆香蒜片

10.倒入苦瓜片

11.苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺

12.再加少许油，倒入蛋液

13.煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可