无敌香辣土匪鸭

1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块

2.焯水去血沫，捞出备用

3.准备好配料

4.花椒和山楂装入调料盒

5.锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱

6.炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7.炒出香味，冰糖溶化

8.转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油

9.加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子

10.放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火