手撕包菜
材料
做法
1.把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段,葱切斜刀,蒜切片
2.包菜为什么要用手撕呢?
3.手撕可以保持包菜纤维和组织的完整,从而保留更多营养,也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂
4.锅中放油,烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下
5.迅速下葱蒜煸炒
6.出香味后改大火下包菜快炒到有点透明,顺锅边烹入醋和生抽,喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽
7.继续大火快翻,烹入糖提鲜,出锅前放盐
(
创建于2013-04-29
)