无油无水焦糖栗子海绵卷

1、蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。

2、蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态。

3、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

4、筛入低粉拌匀。

5、装入裱花袋。

6、斜着挤在垫了油纸的烤盘上。

7、烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟。

8、出炉后倒扣出炉。

9、抹上焦糖栗子奶油。

10、卷起定型即可。