小山进纽约芝士蛋糕

1.奶油奶酪隔热水打至顺滑

2.黄油和牛奶大火加热到快煮沸

3.加入蛋黄

4.加入糖打匀

5.筛入玉米淀粉

6.打匀

7.回锅小火浓稠

8.加入打顺滑的奶油奶酪拌匀

9.蛋白慢慢加入糖打至6分发

10.然后分次与8拌匀

11.模具内侧和底部抹油，底部放戚风片和朗姆酒浸葡萄干

12.倒入奶酪面糊

13.预热烤箱，上下火，隔水烘烤，160度40分钟，稍凉后脱模冷藏

14.食用前撒糖粉装饰