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牛奶柠檬包

材料

高筋面500g,动物鲜奶油80g,柠檬酱,盐5g,细砂糖60g,干酵母5g,蛋黄100g,鲜奶130g,奶油60g,葵花籽30g,葡萄干20g,

做法

1.将所有材料(除奶油)一起搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌

2.加入葵花籽,葡萄干搅拌均匀即可

3.室温发酵40分钟,分割成125g一个,松弛30分钟

4.将松弛好的面团擀开,涂抹上柠檬果酱

5.将面团卷成圆柱形

6.将面团搓成20公分的长条

7.将其中一条面团绕另一条面团两圈

8.以30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2.5倍大

9.发酵好后,在表面洒上低筋面粉

10.以上火200℃,下火180℃烘烤18分钟

( 创建于2013-04-07 )

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