可颂贝果
材料
做法
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性
2.冷冻2小时
3.将冷冻好的面团擀开
4.包入折叠奶油,对折包起
5.三折两次后,冷冻松弛30分钟
6.将面团擀开三折最后一次,擀开0.5mm松弛30分钟
7.将面团分割成1.3cm的长条
8.将面团搓成麻花,卷成圆形
9.最后以温度28℃,湿度75%发酵40分钟
10.将面包放入热水中浸泡30秒翻面,再煮30秒,沥干放入烤盘
11.以上火230℃,下火180℃,烘烤15分钟
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创建于2013-04-09
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