菜肉馄饨
材料
猪绞肉200g,芹菜400g,馄饨皮300g,鸡蛋1枚,高汤500ml,生抽1汤匙,酱油膏1汤匙,料酒1茶匙,芝麻香油2茶匙,大葱1根,香葱碎1茶匙,姜末1茶匙,盐1茶匙,鸡粉少许,蛋皮丝少许,青蒜碎少许,紫菜丝少许
做法
1.芹菜择洗干净,沥干水分,切碎后加入少许盐腌渍30分钟后,挤干水分,备用
2.将猪绞肉放入盆中,磕入鸡蛋,加生抽、酱油膏、鸡粉、料酒、芝麻香油、盐,顺时针用力搅拌均匀
3.在步骤2中加入姜末、大葱碎,搅拌均匀
4.在步骤3中加入步骤1中备用的芹菜碎,拌匀成馄饨馅
5.取一张馄饨皮,舀适量馅料放于馄饨皮上
6.包成馄饨,并依次将剩余馅料全部包成馄饨
7.将高汤倒入煮锅中,大火煮沸,放入包好的馄饨,煮到馄饨浮起
8.将馄饨连汤盛入碗中,撒上蛋皮丝、青蒜、紫菜丝、香菜末即可
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4.0分
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创建于2013-09-20
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