巧克力戚风
材料
做法
1.先将色拉油和水混合拌匀
2.再在步骤1中加入40g绵白糖,拌至糖化
3.然后在步骤2中加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅拌至无干粉状
4.再将柠檬皮丝、柠檬汁及蛋黄加入步骤3中,充分搅拌均匀
5.最后在步骤4中加入巧克力豆,拌匀备用
6.将蛋白和55g的绵白糖搅拌并打至中性发泡
7.先取1/2的步骤6和步骤5混合拌匀
8.再倒回剩余的步骤6中拌匀
9.将步骤8倒入中空软胶模中,振平
10.最后将步骤9入炉,以上下火180/160℃约烤30分钟
11.出炉稍微冷却脱模即可
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3.5分
2位评价
创建于2013-08-27
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