菠菜核桃面包
材料
高筋面粉500g（100%），菠菜180g（36%），核桃仁100g（20%），砂糖75g（15%），盐6g（1.2%），干酵母5g（1%），奶粉10g（2%），蜂蜜35g（70%），鸡蛋60g（12%），水250g（50%），黄油50g（10%）
做法
1.将所有材料（除黄油外）搅拌，至面团表面光滑，加入黄油搅拌至面团光滑能拉出面膜，再加入核桃仁搅拌均匀，以室温30℃，发酵60分钟
2.发酵完成后分割成100g/个
3.将面团滚圆，松弛30分钟
4.将面团擀开卷成圆柱形
5.接口向下，放入模具
6.以温度30℃，湿度75%发酵50分钟，发酵好后，在表面刷上蛋液
7.放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟
（
2.0分
2位评价
创建于2013-05-24
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