番茄鱼

1.黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用

2.番茄去皮切成块

3.鱼骨洗净沥干水分

4.起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用

5.剩下的油爆炒番茄至出沙

6.加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右

7.开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮

8.这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火

9.煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了