一锅鲜

1.鱼分别宰杀洗净沥干水份

2.鱼身拍一层薄薄的淀粉

3.油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄

4.拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面

5.另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开

6.转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右

7.加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）

8.出锅时撒上葱段