鱼香肉末茄泥

1.将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。嘿嘿，为了增加营养，俺还加了半根胡萝卜

2.捡进盘子里用小勺压成泥。介个工作俺指派老公来做，反正他正看电视没事可做，俺就准备做肉酱啦

3.将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。介个工作也由老公来完成的

4.将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿

5.用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁

6.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色

7.加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅

8.将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可