紫心串

1. 紫薯入锅中蒸熟。

2. 去皮，取40克备用。所用原料。

3. 去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。

4. 香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。

5. 大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合，充分揉搓均匀。

6. 根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。

7. 直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。

8. 而丢下时又不容易散开即可。

9. 处理好的紫薯米粉再次过筛备用。

10. 给平底的盘子铺上油纸，心形模具内部刷少量食用油。

11. 在模具内部装满紫薯米粉，用筷子轻轻抹平表面。

12. 如此处理好所有模具，开水上锅，大火蒸二十分钟，取出用竹签串起即可。