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团圆的酸奶戚风

材料

6个鸡蛋，79g低粉，10g玉米淀粉，12.5+55g糖，3g盐，70g酸奶，54g葵花籽油

做法

1.分蛋，把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡

2.蛋黄依次加入糖，酸奶，油，粉，盐拌匀

3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀，不要划圈

4.倒入8寸模具中，震出气泡，烤箱预热146度，中下层烤60分钟

5.出炉立即倒扣，等凉透了再脱模

（ 5.0分 1位评价 创建于2013-03-08 ）

酸奶的做法

小知识

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