萨其马
材料
做法
1 鸡蛋打散加入面粉。（不要一次都加入，试着加）
2 用筷子搅成棉絮状。（不用加水）
3 揉成稍硬的面团，醒20-30分钟（用蒸笼布或保鲜膜盖着，以免风干）
4 醒好的面团，用擀面杖擀成薄片，（越薄越好）撒上面粉以防粘黏。
5 擀好的面用擀面杖卷起，用刀划开（如上图所示）
6 用刀切成细丝。
7 把切好的细面抖撒，去掉多余的干面粉。
8 准备一个浅口盘，薄薄的刷一层油，撒入配料。
9 锅里油烧热( 丢一根细面能马上浮起）
10 放入一小把入锅炸。依次炸完。
11 炸好的细面捞出沥油，放入大的容器里（可以加入多余的配料）
12 锅里少许水，加入白糖蜂蜜，用小火熬。
13 不要搅动，小幅度的晃晃锅。把多余的水分熬出。熬制粘稠细腻即可。
14 把熬好的糖浆倒入，用筷子快速的搅拌均匀。
15 把裹好糖浆的细面倒入盘里，用手压平。（我用擀面杖在上面擀了擀）
16 摊凉后倒出。（一定要凉透）
17 用刀拉锯式的切开。（会切的非常整齐）
小诀窍
面要合成饺子皮的那个硬度，切面时上面要撒面扑，以防切面时粘黏，切完后要抖去多余的面粉。
一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。
（
4.7分
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创建于2014-03-18
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