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麻婆豆腐

材料

原料：嫩豆腐、水淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精。

做法

1. 准备原料

2. 豆腐加盐焯水

3. 热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要

4. 加入蒜末和辣椒面炒香

5. 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油

6. 加适量生抽和开水烧开

7. 加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味

8. 汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度

9. 趁热撒上花椒面和蒜末即可、

（ 3.4分 10位评价 创建于2014-03-21 ）

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