椰汁酸辣泰式蝦
材料
虾（中形）400克 （ 剪去头尖部份）
椰子一粒 水600mL （榨汁）
大洋蔥6粒（切蕬
香茅2枝 （拍偏）
酸柑2粒 （搾汁）
鹽少許
糖1大匙（中匙）
辣椒十個打爛 或（罐裝小一罐）
小蒽头5粒（切碎）
油3湯匙
蒝茜2棵切端
做法
1、蝦放一茶匙糖腌二十分钟，煱熱下4湯匙油，放入蝦兩边煎一下，拿起放碟待用（蝦不要煎太熟）。
2、煱熱下油、小蒽、辣椒爆香。
3、下香茅和大蔥炒香。
4、倒下椰汁、鹽、糖，再放入蝦，煑滾。
5、放入酸柑汁，拌匀就可上碟了。
6、洒上蒝茜即可。
小诀窍
蝦不要煑太久，比较嫩。
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创建于2014-11-13
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