棋子百花豆腐

1。豆腐用刀片成两块，再用cookie cutter 切成花形，中间用水果挖球器挖一个小坑。

2．火腿肉加虾仁一起剁碎，加葱姜末，料酒，一点糖，淀粉，调匀。（因为火腿肉是咸的，所以不用加盐）

3．调好的馅搓成小球，嵌入豆腐，装盘，大火蒸20分钟

4．青菜心洗净，在烧开的鸡汤里焯一下，沥干，摆盘

5．蒸好的豆腐在青菜上摆好，鸡汤加盐加水淀粉勾芡，浇汁。