干煸豆角

1.豆角掰段，择洗干净，控出水份；葱、蒜切碎；猪肉切成末。

2.炒锅倒油，将豆角倒入锅中炸熟。开始时可用大火，盖上盖子，以防溅油；水份炸干之后可转中小火慢炸，炸至豆角表面发蔫即可。

3.倒出锅中多余的油，只留少许底油，将肉末下锅炒至变色后将其拨到一边，将干辣椒和花椒丢进去炸香。

4.再将葱、芽菜一起下锅，与之前锅中的材料一起炒匀，加盐、鸡精。

5.再将炸好的豆角及蒜末一起倒入锅中翻炒约1分钟，即可出锅。