百宝玉子豆腐
材料
做法
1.香菇洗净泡发后,去蒂,切成丁。胡萝卜洗净去皮,切丁。虾仁和口蘑也切丁,葱切末。
2.带包装的玉子豆腐从中间切开,然后把豆腐从管中挤出来,切成1厘米左右的圆片。
3.平底锅内码上豆腐片,倒入高汤和料酒,大火烧开后换小火煮5-10分钟,捞出豆腐码在盘中,剩余的高汤盛起备用。
4.炒锅加热,加2小勺油,下虾仁炒熟盛起备用。
5.锅内再加1小勺油,爆香葱末后,下胡萝卜丁炒半分钟,加香菇炒出香味,加口蘑丁,玉米,豌豆,白胡椒粉翻炒,加入煮过豆腐的高汤小火焖3-4分钟至胡萝卜软熟。
6.加适量盐调味,倒入炒好的虾仁拌匀,淀粉加少许水调匀后入锅勾芡,淋香油翻匀,起锅倒在码好的豆腐上即可。
(
4.0分
1位评价
创建于2014-01-13
)