葡萄干燕麦小餐包

准备工作：

隔夜用Rum酒泡葡萄干（如果无Rum酒，可用红葡萄酒或清水泡）。

面团操作：

一、面团制作：先用小碗放水，加温至手感暖和，放酵母，搅拌均匀，静置5分钟，放入搅拌机碗，再加入面粉和盐，先低速搞一小会，再转中速搅拌成面团，黄油切成小片，放入面团碗，继续搅拌成揪一小块面能拉面薄膜的延展性面团。

二、搅拌好的面团用手搓入燕麦片，揉搓均匀。

三、再揉搓入泡过的葡萄干，揉搓均匀。用薄膜盖住面团口，在温暖环境下容器发酵60分钟。

整形操作：

一、发酵好的面团用手揉搓几下去气泡，再分成10等分，滚圆，盖住薄膜醒10分钟。

二、再稍将面团滚圆，案板上铺些打碎了的燕麦片，放小面团在上面滚，让表面粘上，

三、滚好后放在烤盘上。

四、用小剪刀在面团上面剪个十字。

五、再铺上薄膜，饬30分钟。

烘焙：

烤箱下层放个盘，上面放1杯水左右，烤盘放中层，烤350F，15分钟左右。