传统的北美苹果蛋糕
材料
A：苹果 300g
B： all-purpose flour 普通面粉 200g
baking powder 泡打粉 1 teaspoons
baking soda 小苏打 1/4 teaspoon
salt 食盐 1/4 teaspoon
ground cinnamon 肉桂粉 1/4 teaspoon
ground cloves 丁香粉 1/8 teaspoon
ground allspice 多香果粉 1/8 teaspoon （取自西印度多香果树干的浆果干）
ground nutmeg 肉豆蔻粉 1/8 teaspoon
sugar 糖 60g
brown sugar 黄糖 50g
egg 鸡蛋 1
butter milk 90g（这个国内叫啥呢）
做法
1.苹果削皮切成1/2inch小丁，我切的有点大了，再小些
2.给烤盘做防粘处理，在烤盘里抹上一层butter.烤箱预热350F 摄氏180C
3. B类材料称量好，过筛子.
4. 70g奶油温室软化加糖和黄糖打发，慢慢加入鸡蛋接着打，让奶油切实吸收鸡蛋，千万不要油水分离。
5. 交替拌入B材料和butter milk ，加一些B粉再加butter milk ，搅拌均匀。
6. 拌入苹果，这款蛋糕以苹果为主，搅拌起来有些费力气。让苹果均匀分布好就好了
7. 装入烤盘，我用了两个小的6寸中空不粘烤盘，这个量一个8寸的正好。 实在不想买那个10寸的tube pan，家里人少，也没有地方放。
8.烤50分钟，用牙签插进去不粘连就好了。
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创建于2013-03-08
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