京酱肉丝
材料
做法
1、先将猪肉切成丝,加料酒、盐、蛋白、生粉拌匀放入冰箱醃一小时备用。
2、将葱白与姜拍碎放入碗中,加四匙清水泡成葱姜水。
3、大火热油锅,爆香蒜茸,然后下肉丝快手炒散,至快熟时捞出备用。
4、原油再热油锅,加入甜面酱略炒,放葱姜水滚后,加白糖与甜面酱不停炒动,让糖与面酱全部熔在一起。
5、下洋葱丝& #40;个人喜欢& #41;快炒,见酱汁开始变粘时,再放入肉丝不停的炒动,使酱均匀地沾在肉丝上。
6、放调味品,再锅边赞酒迫出香气,再微炒即可盛盘出菜。
7、吃时用薄饼包葱丝、黄瓜丝、酱肉丝、甜酱、辣椒酱& #40;个人喜欢辣& #41;包着吃。
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3.0分
2位评价
创建于2013-08-01
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