口水鸡
材料
鸡腿 9只
姜 5片
料酒 1大匙
花生米 1大匙,烤香冷却后压碎
葱花 少许
调料:
豆豉少许,切碎
姜 3片,剁成姜蓉
蒜 2瓣,压成蒜蓉
花椒, 压成花椒碎
熟芝麻 1小匙
生抽 3大匙
醋 1小匙
糖 1大匙
香油 1小匙
芝麻酱 1大匙
熟油辣椒 1大匙
做法
1)鸡腿洗净去骨后用牙签固定一下放在盘子里,加姜片和料酒后用大火蒸10分钟左右至熟;
2)待鸡稍冷后,去掉牙签斩块码盘;
3)锅里加2大匙油,油热后加豆豉碎,姜蓉和蒜蓉爆香,放入一小碗。加入三大匙蒸鸡的原汤,和其余调料,搅拌均匀后浇在鸡块上。上面洒上花生碎和葱花。
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创建于2013-03-08
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