包子，蔬菜鸡汤
材料
面粉：6杯
糖：1/4 杯
温水：1 ¾ 杯
酵母：¾大勺（Tablespoon）
发粉：1 大勺
1．先将糖放温水里熔化，加酵母。等10分钟左右，上浮一层白沐。
2．在一个大的煮汤的锅里放面粉，把黄油蹂躏进面粉，加发粉拌一下。加1料搅拌，用手揉至十分光滑（大概150下）， 盖盖子，发2小时左右（或三倍大）。
3． 包好馅的包子，盖上保险膜，再等10— 30分钟。上蒸笼大火蒸15分钟，关火后再等3分钟，就可以开盖离火了。 如果包子低下没垫蜡纸或布的话，开盖后要用铲子铲一下以免包子底粘到蒸笼上。
做法
包子馅：
原先偶都是手工的。买了做搅肉的这个东东后，萝卜，芹菜，姜，虾肉放进去一起搅出来，再用刀把绿葱切碎后加进去。加盐，胡椒粉，酱油，多多的香油或橄榄油，调到粘稠，即可。
发现搅出来的蔬菜汁比较多，可以不另加水，蒸出来的包子馅很软。
鸡汤：
一只籽鸡枞向切成俩半（鸡比较小好切，味道好出来也好进去），飞水后洗一下，另烧开水加（姜，绿葱，鸡），小火炖4个小时左右，加家里有的素菜（胡萝卜，芹菜，番茄，土豆，蘑菇，香菇可早一点放）和盐调味，再炖20分钟左右，有苟荠的话，可以在关火后加进去。
（
4.5分
2位评价
创建于2013-10-25
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