三杯鸡

1，鸡切块，过一下开水，主要去血沫。沥干备用。姜片若干，蒜头5-6个（不用切）。九层塔一把。

2，锅里放麻油（跟平常炒菜差不多就行），然后放姜片和蒜头，小火炒出香味，放鸡块下去煸炒，至表皮略黄。

3，加米酒若干（我用了小半碗），然后酱油若干（我是用生抽和老抽调出来的），糖一点点，加盖焖。

4，等到汤汁变少之后，加入九层塔翻炒片刻，就可以出锅了。