鸡蛋，河虾，葱花，盐，黄酒，鸡精，胡椒粉
1、小河虾洗净，除去虾须及脚，沥干水分，下沸水中烫一分钟，捞起。和鸡精、黄酒、、葱花、胡椒粉、盐拌开鸡蛋备用。
2、平锅下油，倒入拌好的鸡蛋液，煎成鸡蛋饼出锅，上碟即可。