香菇Risotto
材料
1杯Arborio米
1杯泡软切碎的香菇
半个或一个洋葱切细碎（视洋葱大小和自己口味来定）
2-3瓣蒜切碎（第一次用了三瓣，我做的时候大熊嫌蒜味儿大，吃的时候到没抱怨，第二次用了两瓣，一点儿也没抱怨~ 嘎嘎~ 咱中国人吃蒜能力比美国人强，建议三瓣）
3勺橄榄油？（真不知道放了多少，反正够煸洋葱跟蒜末的就成，多放点儿没问题，反正橄榄油健康）
6杯的高汤（咱就拿鸡精块儿跟泡香菇的水来搞滴，味道很不错的说）
1/4杯白葡萄酒
适量的Thyme以及黑胡椒
做法
1、将高汤烧开，停火放在一旁备用。
2、锅中倒入橄榄油，中高火加热，煸洋葱末两分钟，加蒜末煸一分钟，倒入香菇丁再煸两分钟。喜欢黄油和cheese，不管健不健康，好吃就成的童鞋，还可用黄油一tbsp跟橄榄油一起煸洋葱蒜末，完事儿在Risotto上撒入1/4杯趴码上（Parmesan）奶酪。
3、把米（干的，别洗哈）倒入，充分搅拌均匀，炒两分钟~
4、倒入白葡萄酒，哧啦~~~~ 哎呀m呀~~这个香呀！葡萄酒吸收挥发的差不多了，倒入大约两杯刚才烧热的高汤，漫漫长征路奏开始鸟~ 搅吧~ 一会儿都别闲着！
6、等高汤被吸收的差不多了，再加入大约半杯的高汤，继续搅~ 把上面这句话复制粘帖n遍，直到尝着这risotto口感对了（大约三十分钟左右）
7、在最后半杯高汤加入前，加入干的Thyme、黑胡椒，搅一搅，高汤再度被吸收，喜欢奶酪的这时候加趴马上cheese，搅拌均匀，就可以出锅啦！咱家口淡，做饭基本不加盐，炒菜用酱油调味，煮这个鸡精块和cheese里的盐分已经够多了，so，口重的，您别忘了加盐调味儿哈~
（
3.6分
5位评价
创建于2013-06-27
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