膘儿菜胆

1_菜胆洗净，大棵的剥4瓣(+)小棵的剥半(-)再冲水洗净，备用。

2_鱼膘洗净切丁块状，挤干水份，备用。

3_爆香姜丝，入菜胆翻炒至转色再入蚝油拌炒。

4_加入鱼膘翻炒再入盐炒均，即可。

#鱼膘太早入炒会化掉噢!

#蚝油先鱼膘后，是想让鱼膘上色均匀后再调味。

#起锅前记得淋上少许的食油噢～，不然可是会像我样菜不油亮。