口水鸡
材料
做法
1、先烫鸡。鸡烫的好坏决定了鸡的口感,我是用宽水烧开,入鸡腿10秒左右,取出鸡腿用冷水急冲,再烫、再冲,最后用微火、水似滚非滚烫煮15分钟,关火闷水10分钟,以筷子插入肉厚部无血水即捞出,入凉水中泡半小时起出改刀装盆。
2、将以上调料调至小甜小辣,回味酸麻即可淋入盆中,花生炒熟压碎,芝麻炒香一并放上即可。
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创建于2013-08-15
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1、先烫鸡。鸡烫的好坏决定了鸡的口感,我是用宽水烧开,入鸡腿10秒左右,取出鸡腿用冷水急冲,再烫、再冲,最后用微火、水似滚非滚烫煮15分钟,关火闷水10分钟,以筷子插入肉厚部无血水即捞出,入凉水中泡半小时起出改刀装盆。
2、将以上调料调至小甜小辣,回味酸麻即可淋入盆中,花生炒熟压碎,芝麻炒香一并放上即可。