冷拼肘子肉
材料
做法
1,把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里,水要没过猪肘子,煮出不干净的东西,之后,拿出,过清水冲洗干净表面。
2,高压锅放滚开的水,将干净的肘子放入,加上 B料,盖上盖子大火煮,等高压锅上了汽,中火30分钟,小火20分钟,关火依旧放在炉子上(电炉)。
3,待肘子温度可以用手碰的时候,把肘子从锅里拿出,将骨头撤去,把肘子卷起,皮在外,放在一个朔料袋里, 将朔料袋里的肘子包紧,用绳子捆紧,放置在冰箱里,待肘子凉透了,可以随时拿出切片上盘。
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3.7分
7位评价
创建于2014-04-09
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