冰皮月饼
材料
绿豆沙：
将半包去皮绿豆倒入煮开的锅里， 加糖一起大火再次煮开后转中小火煮烂，中间不时搅拌， 以防粘锅。 煮到基本无水后关火， 放凉捏成小球备用。
干粉：
饼皮：
糯米粉 3/4 杯（CUP）满
粘米粉 1/2杯（CUP）+1/8杯（CUP）满
糖1/3CUP油1/4 CUP
做法
1， 将所有材料放在一个玻璃碗里混合， 搅拌均匀。
2， 放入微波炉里转一分钟后取出搅拌均匀。
3， 重复以上步骤数次， 直到呈半透明状。
4， 稍稍放凉后戴上处理食品的一次性手套（否则会粘手），将面团分成一个小球， 里面放一粒沙球包起来。
5， 将包好的球放在粘米粉里滚上干粉。
6， 放入喜欢的棋子里压成型即可。 因为没有月饼模子， 我是代用做饼干的模子，把小球放里面按压成型的。
（
3.7分
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创建于2013-09-20
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