原料介绍

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

相关人群

一般人群均可食用

制作指导

1、生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；

2、辨别生抽和老抽

看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。