波米糍少司 bearnaise sauce

1 将白葡萄醋、他里根、青葱、胡椒放在少司锅中煮开锅、将其浓缩一般后冷却。

2 将蛋黄加入在里面、隔热水开始搅拌、将蛋黄搅拌至浓稠状、乳脂状。

3 移出水中后加入软化的黄油、一点一点加入、不断搅动。

4 最后放入盐、柠檬汁、法香。少司要保持温和的状态保存。最长的保质期2小时。