家常葱花油渣饼

1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。

2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角，中火做开，改小火，慢慢炼，小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。

3、水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。

4、不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。

5、趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟。

6、将面在案板上揉成团，略饧。

7、将面团用擀面杖擀成长片，淋上香油刷匀，

8、撒上油渣均匀的舖匀。

9、撒上葱花、撒少许五香粉和盐。一层层的叠起来。

10、将叠好的面团稍微饧5分钟。

11、用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼，放入刷了油的电饼铛。

12、盖盖后3分钟刷油，翻面在烙一会转转就可以出锅切块了