巧克力布朗尼(第二季)
材料
做法
1.黄油加5克糖打到体积变大,颜色变浅;
2.分次加入2个蛋黄,每次充分搅打均匀;
3.加入隔水融化的巧克力糊拌匀,再筛入可可粉拌匀;
4.蛋白分次加20克糖打到湿性发泡;
5.取一半蛋白霜和巧克力糊切拌匀,筛入低粉拌匀,再和剩余的蛋白霜拌匀;
6.加入酒渍葡萄干和碎核桃仁,拌匀倒入模具,表面抹平;
7.160度,中层,40分钟。
小诀窍
准备工作:提前4小时用朗姆酒浸泡葡萄干,核桃仁用150度烤7--8分钟,黄油软化。
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创建于2013-03-08
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