红烧肉
材料
做法
1.五花肉冷水下锅，煮开后去血沫浮物，冷却后切方块。
2.平底锅热锅，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油。
3.老抽上色均匀。
4.另外一只锅把五花肉倒入，加入开水没过肉，加入适量的冰糖。
5.煮开后中火烧约1小时，加入适量的盐调味，大火收汁即可。
小诀窍
Remark: 煎五花肉的时候，把部分的油逼出来，这样可减少油腻，口感也更香，但是注意不能煎得过干，否则吃不出肥肉那种糯糯的感觉 用老抽代替炒糖色，绝对是新手成功把握这道菜的关键。味道也一样的好，而且更健康哦。
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4.3分
30位评价
创建于2014-04-24
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