炸藕盒 。

1：将藕洗净后切成薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

2：藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用

3：分别将葱、姜、鲜肉切成碎末

4：将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜调匀

然后沿着同一个方向搅拌出筋

5：鸡蛋打散后加入面粉用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可

6：将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，粘上面糊

放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可