辣炒驴皮 。

1：驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条

我煮了接近俩小时， 这东西不是一般的难煮

2：青椒洗净切条状，香菜洗净切段

3：葱切圈，大蒜一个切成片，其余的全切成碎末

4：底锅热油，爆香八角，葱，蒜片，放干辣椒，淋入酱油，味极鲜

5：将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味

6：洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅