蒜蓉粉丝蒸虾 。

1：蒜切碎末，葱切细葱花

2：鲜虾洗净剪去须脚，用刀把背部剖开取虾线

3：用刀在虾身上拍几下，不然蒸好后就会卷曲

4：粉丝提前用凉水泡发30分钟，铺在盘底

5：将开好背的虾平铺在粉丝表面

6：锅内烧油至五成热，放入蒜末炒出香味

再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开

7：将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上

8：锅内烧开水，将虾盘放入蒸屉中，加锅盖蒸5分钟

9：取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一匙油，乘热淋在香葱上