枫糖肉桂面包
材料
做法
1.先将湿性材料(水、蛋、枫糖)投入面包机;
2.再加入干性材料(高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉);
3.启动10分揉面后后关机;
4.加入盐和黄油后重新揉面,揉面20分钟完成;
5.将面团取出,擀成面皮,撒上事先用朗姆酒泡好的葡萄干,从一端卷起;
6.切成小份,切口朝上铺在模具内;
7.二次发酵至两倍大,涂一层三花淡奶在面上;
8.200度,烤箱倒二层,18分钟左右
9.出炉后立刻再刷一层三花淡奶。
小诀窍
二次发酵在烤箱中发酵的,烤箱底部放一烤盘,倒进开水,面包放倒二层,关上烤箱,发酵40分钟即可
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创建于2013-03-08
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